Hành trình xây dựng thương hiệu

• Xuất thân từ truyền thống, vươn tới OCOP: Giò lụa Khuyên Tuấn là kết tinh của nghề làm giò truyền thống được gìn giữ qua nhiều đời. Ban đầu, gia đình anh Hoàng Minh Tuấn chỉ làm nhỏ lẻ; sau đó mở rộng thành hộ kinh doanh, đầu tư máy móc và đầu tư yếu tố nhận diện thương hiệu như bao bì, nhãn mác, theo định hướng hiệu quả kinh tế bền vững. 

• Nâng tầm chất lượng – chinh phục tiêu chí OCOP: Sản phẩm đã xuất sắc vượt qua các tiêu chí khắt khe của Hội đồng OCOP Nghi Xuân vào cuối năm 2023. Chương trình đánh giá không chỉ dựa trên chất lượng thành phẩm mà còn xét đến quy trình sản xuất, bao bì, truy xuất nguồn gốc và tiềm năng phát triển thị trường.

Tinh túy trong từng chiếc giò

• Nguyên liệu sạch, tươi: Thịt lợn tươi nhập từ lò mổ tập trung ở Cổ Đạm, lọc bỏ da, gân, mỡ và xay cùng gia vị gia truyền để có được hỗn hợp giò sống chuẩn. 

• Công thức đặc biệt: Mỡ phần gáy được trộn thêm tạo độ mềm mại, không bị khô; gói lá chuối tươi, hấp chín – giò thành phẩm săn chắc, thơm mùi lá chuối thanh, vừa ăn vừa giữ hương vị tự nhiên. 

• An toàn vệ sinh thực phẩm: Cơ sở tuân thủ quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh, nói không với chất bảo quản – phù hợp thị hiếu người tiêu dùng hiện đại. 

Sức sống địa phương và cơ hội vươn xa

• Khẳng định thương hiệu làng nghề: Giò lụa Khuyên Tuấn không chỉ được ưa chuộng trong tỉnh mà còn được biết tới tại các thị trường lân cận nhờ hương vị truyền thống và tin cậy về an toàn thực phẩm.

• Định hướng phát triển: Trong tương lai, sản phẩm có thể mở rộng qua kênh online, hệ thống OCOP, tham gia hội chợ thương mại để tìm đầu ra và tiếp cận khách hàng mới hiệu quả hơn.

Giò lụa Khuyên Tuấn – từ thôn Phú Hòa, xã Cổ Đạm – là ví dụ tiêu biểu cho hành trình vươn tầm từ làng nghề truyền thống lên sàn OCOP. Với quy trình chuẩn, công thức gia truyền và tinh thần trách nhiệm với người tiêu dùng, sản phẩm hứa hẹn giữ vững vị thế trên bản đồ ẩm thực Hà Tĩnh.