Hương vị từ biển, tinh hoa của quê hương

       Sứa biển vốn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm vùng biển Hà Tĩnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến để giữ được hương vị đặc trưng và độ giòn sần sật vốn có. Cơ sở Hương Quê ở Cổ Đạm đã nghiên cứu, cải tiến quy trình, từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi tại vùng biển Xuân Hội , đến công đoạn sơ chế, ép muối và đóng gói. Nhờ vậy, sản phẩm vừa giữ được vị ngon tự nhiên, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

      Khẳng định chất lượng bằng chứng nhận OCOP

       Sau thời gian hoàn thiện mẫu mã, bao bì và đáp ứng các tiêu chí khắt khe, sản phẩm Sứa ép Hương Quê đã được UBND tỉnh Hà Tĩnh công nhận đạt OCOP 3 sao. Đây là minh chứng cho nỗ lực của người dân Cổ Đạm trong việc biến món ăn truyền thống thành sản phẩm hàng hóa có thương hiệu, đủ sức cạnh tranh trên thị trường.

      Đóng góp vào kinh tế địa phương

      Không chỉ là món ăn ưa chuộng trong bữa cơm gia đình hay dịp lễ Tết, sản phẩm còn tạo thêm việc làm cho nhiều lao động ở địa phương, góp phần nâng cao thu nhập và thúc đẩy phong trào xây dựng nông thôn mới. Giá bán hợp lý, kênh phân phối mở rộng dần qua các cửa hàng OCOP, chợ truyền thống và sàn thương mại điện tử, giúp Sứa ép Hương Quê tiếp cận được nhiều người tiêu dùng hơn, không chỉ trong tỉnh mà còn vươn ra các tỉnh lân cận.

      Định hướng phát triển

      Trong thời gian tới, cơ sở Hương Quê dự kiến mở rộng sản xuất theo hướng chuyên nghiệp hơn, nâng cao bao bì, nhãn mác để phù hợp với thị trường rộng lớn. Đồng thời, tăng cường quảng bá sản phẩm qua hội chợ OCOP, các chương trình xúc tiến thương mại nhằm lan tỏa thương hiệu “Sứa ép Hương Quê” ra nhiều vùng miền.

      Từ một món ăn dân dã nơi làng chài, Sứa ép Hương Quê nay đã trở thành sản phẩm OCOP 3 sao, góp phần nâng tầm giá trị hải sản quê hương Cổ Đạm. Đây không chỉ là thành quả của một cơ sở sản xuất, mà còn là minh chứng cho tinh thần đổi mới, sáng tạo của người dân vùng biển Hà Tĩnh trong hành trình phát triển kinh tế nông thôn.